Шевцова Елена Евгеньевна родилась 10 июня 1985 года в городе Омск, Россия. Ее мать была ветеринарным врачом, и именно она привила Елене интерес к профессии, которая стала ее призванием. Елена училась в Омском государственном аграрном университете на факультете ветеринарии, который она закончила с отличием в 2007 году.

После окончания университета, Елена решила продолжить обучение и выбрала область ветеринарной офтальмологии. В 2010 году она прошла стажировку в ведущих ветклиниках Москвы и Санкт-Петербурга, что позволило ей приобрести опыт и знания, необходимые для успешной работы в данной сфере.

С 2012 года Елена начала работать в Единой Службе Ветеринарии, где она заняла должность ветеринара-офтальмолога. Работая в этой организации, Елена получила возможность оказывать профессиональную помощь домашним животным, пострадавшим от различных заболеваний глаз.